Manzetta Prussiana
La Manzetta Prussiana non e’ una vera è propria razza ma una selezione delle migliori carni bovine provenienti dalle regioni nord orientali della Polonia.
Tenerissima, con un gusto raffinato, ha una marezzatura superiore alla media, che in cottura ne esalta il sapore e fa di questa carne una delle più apprezzate in circolazione.
Quindi non una razza ma una selezione delle migliori carni allevate in quelle regioni, alle quali è stato dato questo nome. Selezionate sapientemente da Jolanda De Colò, azienda di Udine che da quarant’anni importa in Italia le migliori qualità di bovini.
La nostra Manzetta Prussiana ha dai 30 ai 40 giorni di frollatura Dryaged. Confezionato in sottovuoto deve essere conservato a 2-4 gradi Celsius, con una durata di conservazione di 20 giorni. Puoi tranquillamente congelarla, poiché non sarà alterata né nel sapore, né nella consistenza.
